Vacuum Frying | Mesin Keripik Buah

Mesin vacuum frying atau mesin keripik buah adalah mesin yang digunakan untuk memproses makanan dengan teknik penggorengan dalam kondisi vacuum. Proses vacuum frying dilakukan dengan memanaskan minyak goreng pada suhu tinggi dalam kondisi vakum sehingga memungkinkan makanan yang digoreng bertahan dalam suhu yang rendah dan tidak teroksidasi.

Mesin ini dilengkapi dengan sistem pengatur suhu dan tekanan yang tepat untuk menciptakan kondisi ideal dalam proses penggorengan sehingga menghasilkan produk makanan yang garing dan renyah dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Proses vacuum frying dapat diterapkan pada berbagai jenis makanan, seperti keripik buah dan sayuran, kentang goreng, kerupuk, dan lainnya. Keuntungan dari proses ini antara lain menghasilkan makanan yang lebih sehat karena mengandung lemak yang lebih rendah serta tetap menjaga rasa dan kelezatan dari makanan yang digoreng.

Mesin pembuat keripik buah merupakan mesin penggoreng hampa yang digunakan untuk menggoreng buah atau sayuran. Biasanya mesin ini digunakan oleh pengusaha industri makanan ringan, khususnya keripik buah dan sayuran. Bermodal mesin vacuum frying Anda pun bisa mengolah berbagai buah dan sayuran menjadi keripik. Mesin vacuum frying ini sangat berguna dan membantu usaha Anda.

Kelebihan Mesin Pembuat Keripik Buah

Ada beragam kelebihan yang ditawarkan oleh vacuum frying. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:

• Keripik yang dihasilkan dengan menggunakan mesin vacuum frying akan memiliki aroma enak.
• Nilai gizi pada keripik yang digoreng dengan mesin ini, tetap terjaga.
• Tekstur hasil gorengan lebih renyah ketimbang memakai penggorengan biasa.
• Dengan kapasitas penggorengan yang lebih besar, Anda bisa menghemat waktu. Sekali proses dapat menghasilkan lebih banyak keripik.
• Menggoreng dengan mesin ini terhindar dari gosong, jadi Anda tidak membuang-buang bahan makanan.
• Material mesin terbuat dari bahan stainless steel yang tahan karat dan mudah dibersihkan. Anda tidak perlu cemas akan biaya perawatannya.
• Mesin vacuum frying dijual dengan beberapa tipe. Anda dapat memilihnya sesuai dengan usaha yang mau dijalankan.

Cara Merawat Mesin Vacuum Frying

Seperti mesin-mesin lainnya, mesin vacuum frying juga memerlukan perawatan yang baik. Tujuannya agar mesin selalu dalam kondisi prima saat digunakan dan tahan lama. Beberapa perawatan yang bisa Anda lakukan adalah:

• Pastikan pengoperasian mesin sudah sesuai dengan petunjuk penggunaannya.
• Jangan biarkan mesin terkena sinar matahari langsung.
• Jika sudah selesai menggunakan mesin, matikan jaringan listrik, gas, dan atur semua tombol pada posisi off.
• Bersihkan mesin dari debu dan tetesan minyak. 
• Kuras bak sirkulasi air minimal 1 minggu sekali.
• Air di bak sirkulasi harus dijaga kebersihannya dari kotoran yang bisa menyumbat pompa dan jet.
• Jika penggunaan normal 6-8 kali sehari, bersihkan tabung penggorengan 2-3 minggu sekali dengan menggunakan udara panas dan sikat lembut untuk menghilangkan noda coklat.

13 Langkah Cara Menggunakan Mesin

Bagaimana cara untuk menggunakan mesin vacuum frying? Mari lihat dan ikuti langkah demi langkah yang ada di bawah ini:

1. Isi penampungan sirkulasi air sesuai dengan kapasitas yang disarankan.
2. Tuang minyak goreng ke dalam tabung penggorengan di mana terdapat keranjang tempat menaruh barang olahan.
3. Pastikan posisi tombol pengendali suhu tidak menyala sewaktu Anda menyambung kabel regulator pada tabung elpiji.
4. Cek posisi jarum pengatur suhu.
5. Hubungkan colokan pada boks pengendali suhu ke sambungan listrik.
6. Setelah suhu sesuai dengan yang Anda inginkan dan api mulai mengecil, masukkan bahan olahan ke dalam keranjang di tabung penggoreng. Pastikan pula bahan olahan yang akan digoreng sesuai dengan kapasitas keranjang.
7. Tutup dengan erat tabung untuk menggoreng, kemudian kunci. Tutup keran yang dipakai untuk melepas vakum, setelahnya nyalakan pompa. Caranya hanya dengan menekan tombol on yang ada di kotak pengontrol.
8. Nyalakan keran untuk sirkulasi air. Biarkan hingga air keluar.
9. Menghilangnya buih pada tabung penggorengan menunjukkan bahwa bahan olahan telah matang. Anda bisa melihatnya dari kaca sambil menekan tombol lampu.
10. Kini, matikan pompa, disusul dengan kompor dan juga keran yang sebelumnya digunakan.
11. Buka keran pelepas vakum dengan perlahan dan hati-hati, hingga jarum menunjukkan angka 0. Berbahaya, apabila Anda membukanya dengan terburu-buru.
12. Angkat hasil olahan yang sudah berupa keripik dari tabung.
13. Letakkan keripik ke dalam spinner biarkan diputar untuk ditiriskan hingga minyak benar-benar kering sempurna.

Setelah itu, Anda sudah bisa mengemas keripik ke dalam kemasan. Pastikan proses pengemasan benar-benar higienis untuk menjaga produk tetap berkualitas. Harga buah dan sayuran yang relatif lebih terjangkau, bahan baku mudah didapat dan murah adalah kelebihan dari berbisnis camilan keripik buah dan sayuran. 

Pangsa pasar yang luas karena camilan keripik sangat disukai semua kalangan. Siapa yang tidak suka menyantap keripik? Proses pembuatan keripik pun akan lebih mudah apalagi dengan adanya mesin vacuum fryer ROYAL.