Deep Fryer Gas

Sesuai namanya mesin penggorengan jenis ini menggunakan tenaga gas propane LPG. Mesin ini dilengkapi dengan thermostats untuk mengatur atau merubah suhu minyak dengan cepat. Beberapa deep fryer juga memiliki fitur timer dengan memanfaatkan tenaga baterai yang terbenam pada bagian belakang mesin, jadi olahan anda akan bebas dari kata-kata menjengkelkan, overdone alias gosong. Dengan teknik deep frying, struktur fisik bahan yang digoreng tersebut mempunyai lapisan yang mirip, yaitu lapisan permukaan (outer zone surface) akan berwarna golden brown, terasa kering dan tidak ada kandungan minyak sama sekali.

Minyak akan sedikit turun ke lapisan tengah (crust) menuju lapisan dalam (core). Pada lapisan crust, tetap ada sensasi kering dan gurih, namun agak turun ke bawah di antara core dan crust terdapat sedikit minyak. Minyak ini, dalam food rheology membuat kesan moist dan smooth pada bagian core fried chicken atau french fries. Dengan teknik Pan frying, suhu permukaan minyak tidak dapat di atur jadi sulit sekali membuat produk dengan tekstur bermutu.

Gas Fryers

Robust & Reliable Fryers Ever

Deep fryer gas adalah alat memasak yang digunakan untuk menggoreng makanan dengan menggunakan gas. Alat ini biasanya digunakan di restoran atau dapur komersial untuk memasak makanan seperti ayam goreng, kentang goreng, dan makanan ringan lainnya.

Deep fryer gas sangat populer di restoran dan dapur komersial karena kecepatan dan efisiensi dalam memasak makanan yang digoreng. Beberapa konteks yang mungkin relevan untuk dipertimbangkan ketika menggunakan deep fryer gas meliputi:

Jangan terlalu memenuhi keranjang dengan makanan karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menyebabkan makanan menjadi lebih berminyak.
Pastikan untuk mematikan deep fryer gas ketika tidak digunakan atau ketika membersihkannya untuk mencegah kecelakaan.
Penggunaan deep fryer gas juga dapat memengaruhi kualitas makanan yang dihasilkan. Makanan yang digoreng dalam deep fryer gas cenderung lebih renyah dan kering dibandingkan dengan makanan yang digoreng dengan cara lain.
Selain itu, pastikan untuk memilih deep fryer gas yang sesuai dengan kebutuhan Anda dan memperhatikan spesifikasi yang disediakan oleh produsen.